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Entrerríos celebró el sábado 20 de febrero sus III jornadas etnográficas “La Matanza”

El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara , y el alcalde de Villanueva de la Serena y Presidente de Diputación, Miguel Ángel Gallardo, asistieron el sábado 20 de febrero a las III Jornadas Gastronómicas “La Matanza”.
 
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Gallardo destacó que es fundamental que mantengamos las tradiciones y que haya un intercambio intergeneracional, para que los niños puedan observar como se hacían antes los embutidos y como se utilizaban todas las partes del cerdo y sobre todo que conozcan que estos no vienen del supermercado, sino que hay una elaboración previa por parte de mucha gente y son los mayores quienes pueden transmitir este conocimiento y experiencia, unos mayores que dijo, son muy activos.
 
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También destacó de desde la Diputación de Badajoz se está haciendo un esfuerzo para mantener viva esta tradición, por ello se facilita los cerdos a todas aquellas localidades que deseen hacer la matanza tradicional.