Diez años se cumplen ahora del artículo publicado por el profesor e investigador del CSIC Javier López Linage, en el que situaba el origen conceptual y, por tanto, el nacimiento de la mundialmente conocida tortilla de patatas en Villanueva de la Serena. Una afirmación basada en un amplio estudio que realizó sobre la patata y que publicó en su día el ministerio de Agricultura.
La investigación del profesor López Linage junto a aspectos de la época como el villanovense que la creó, José de Tena Godoy y Malfeito, o la situación socioeconómica existente en aquel momento, además de grabados de cómo era Villanueva en la época; es lo que recoge el libro “Villanueva de la Serena, cuna de la tortilla de patatas (1798)”, presentado este jueves 7. La parte relativa a Tena Godoy y Malfeito, la ha escrito Dionisio Martín, mientras que lo relativo a la economía del momento, es obra de Víctor Guerrero. Textos acompañados por las ilustraciones de Jesús Adame. Esta presentación, a cargo de la historiadora Jessica Carmona, es el primero de los actos programados dentro de la sexta edición de la Feria de la Tortilla de Patatas, que se desarrolla hasta este sábado 9.
En la presentación del mismo, el alcalde, Miguel Ángel Gallardo, puso en valor el descubrimiento de López Linage en 2008, al que se suman las aportaciones, dijo, de Martín, Guerrero y Adame.
El alcalde destaca el trabajo serio y riguroso de los autores, a los que agradece su implicación, ya que este estudio es una forma más de hacer ciudad y seguir creciendo.
Martín destaca que este estudio del profesor López Linage es un regalo que hizo hace 10 años a Villanueva. Además, el López Linage ofrecía como dato que José de Tena Godoy y Malfeito, fue su inventor. Fue un ilustrado, un personaje importante de la cuidad, de la que fue alcalde.
Por su parte, Guerrero destaca la importancia que esa torta de patatas que inventó tuvo para alimentar a la tropa, consiguiendo un alimento que aportaba nutrientes necesarios, en una época en la que había carestía debido a las malas cosechas habidas y una situación económica precaria debido precisamente a la mala época agrícola y otros hechos históricos que sucedían en aquel momento.
