Es la segunda vez que el chef del hotel Cortijo Santa Cruz lo gana y compitió con otros 7 cocineros de distintos puntos de la región
El cocinero Adrián Cuevas del restaurante Hotel Cortijo Santa Cruz, se ha proclamado campeón del segundo campeonato regional de tortilla de patatas, y representará a Extremadura en el próximo campeonato nacional que se celebrará en 2025. Se alza, de nuevo, con el triunfo ya que el pasado año también fue el ganador. En segundo lugar, ha quedado Jorge Fernández, responsable y jefe de cocina de la Taberna Sevebrau.
Cuevas es uno de los 8 cocineros de diferentes puntos de la región que han participado en esta cita y que supone la primera actividad de la décimo primera edición de la Feria de la Tortilla de Patatas y que se prolongará hasta el próximo sábado 21.
El ganador ha elaborado la tortilla con ingredientes de calidad y es una elaboración que va a presentar la próxima semana en el campeonato nacional, junto a otra tortilla de patatera y boletus, que se celebrará en Alicante en su 18 edición. Un campeonato en el que participa tras ganar el pasado año, y en el que en 2025 volverá a representar a la región. Se ha mostrado muy contento y emocionado al volver a ganar el campeonato, en el que había mucha calidad en las elaboraciones realizadas. Cuevas, además, recibe un premio en metálico de 300 euros, que ha recibido de manos de la alcaldesa Ana Belén Fernández.
Además de Cuevas y Fernández, han participado en el campeonato Antonio Luis Falcón es el gerente y chef de Agallas Mérida; del Bar Restaurante Casa Loren de Villanueva, participa Mariana Roponica de Rumanía. Además de Jesús Alberto Sánchez Calero, chef principal del dombenitense restaurante Tierra; Pablo Elcano Pereda, procede el restaurante Museo Vostell de Malpartida de Cáceres; Raúl Gómez Palomino de Restaurante Avío Campanario; Sergio Díaz Tostado de Restaurante Polo Opuesto Gastronómico de Don Benito, y Pablo Elcano Pereda, procede el restaurante Museo Vostell de Malpartida de Cáceres.
El presidente del jurado, Domingo Jesús Álvarez, ha destacado la calidad de las tortillas presentadas, con diferentes textura, elaboración y sabor.
Por lo que respecta a los participantes, destacar que el ganador Adrián Cuevas, jefe de cocina del hotel Cortijo Santa Cruz de Villanueva, en el que lleva trabajando desde hace 9 años. Cuevas fue el ganador el pasado año y a finales de mes representará a la región en el campeonato nacional que se celebrará en Alicante.
Es de Talarrubias y estudió cocina en el Instituto de San Fernando, y trabajó en varios hoteles y restaurantes antes de llegar al Cortijo. Su familia siempre se ha dedicado a la hostelería.
Ha trabajado con varios cocineros destacados, entre ellos Sergi Arola.
Jorge Fernández, responsable y jefe de concina de la Taberna Sevebrau de Villanueva, es otro de los participantes. Curso sus estudios del ciclo superior de Cocina en la Universidad laboral de Cáceres. Tras trabajar un tiempo en Vigo, volvió a Villanueva donde dirige la cocina de Sevebrau.
Antonio Luis Falcón es el gerente y chef de Agallas Mérida. Su especialidad es la cocina mediterránea fusionada con otras culturas. Vanguardista y cocina de autor.
Tiene una amplia experiencia en ciudades diferentes Barcelona, Cádiz, Sevilla. En el año 2023, fue finalista del campeonato de España de tapas y pinchos.
Por parte del Bar Restaurante Casa Loren de Villanueva, participa Mariana Roponica de Rumanía. Le apasiona hacer y comer la tortilla de patatas española.
Cuenta con una gran experiencia en diferentes cocinas, tanto a nivel del país como locales.
Jesús Alberto Sánchez Calero, chef principal del dombenitense restaurante Tierra, es de Alange, su principal trayectoria ha estado en la ciudad de Barcelona, donde ha trabajo como cocinero. Jefe de cocina e incluso como chef ejecutivo coordinando varios restaurantes.
Pablo Elcano Pereda, procede el restaurante Museo Vostell de Malpartida de Cáceres. Nació en el País Vasco, hijo de cocinero vasco donde aprendió la base de la cocina. Cuenta con más de 25 años de experiencia profesional en lugares como Vitoria o Cuenca y la última etapa en Extremadura.
El Restaurante Avío Campanario, también está presente en este concurso con Raúl Gómez Palomino, jefe de cocina, con más de 20 años de experiencia en hostelería.
Su formación fue en Extremadura, en Orellana y Dirección de Cocina en Mérida. Ha trabajado en el parador de Mérida, en el restaurante Cañada Real de Quintana y desde este año 2024 dirige la cocina de Avío en Campanario, recién inaugurado.
El Restaurante Polo Opuesto Gastronómico de Don Benito participa con Sergio Díaz Tostado. Se formó en Extremadura, cursando Hostelería y Turismo. Lleva unos 10 años en el mundo laboral de la cocina y ha trabajado en cocinas de Madrid, diferentes lugares de Extremadura.
Por lo que respecta al jurado del campeonato, su presidente Domingo Jesús Álvarez Zambrano, es presidente de la Asociación gastronómica de Extremadura. Director de Gebidexsa, empresa encargada de la gestión de Hospederías, campings y albergues de la región.
Ha dirigido diferentes restaurantes en Extremadura y lleva más de 25 años en la profesión.
Además, formaron parte del mismo Alba Martin Villamarín, profesora de Cocina y pastelería del instituto Muñoz Torrero de Cabeza del Buey. Sus comienzos fueron en Francia donde estuvo trabajando como cocinera en diferentes lugares de hostelería.
Natividad Gallego García, profesora de cocina del IES de Hostelería y Turismo de Orellana la Vieja. Trabajó como responsable de cocina en el restaurante el Ermitaño en Zamora, que tiene una estrella Michelín.
A ellos se suman dos integrantes como jurado popular. Tomás Román, presidente de la asociación AECC en Villanueva, y Loli Mejías, apasionada de la cocina, quien recientemente ha publicado un libro que recoge las 100 mejores recetas de platos elaborados con espárragos.
