Juan José comenzaba hace ahora cinco años en el mundo del corte del jamón, aunque tan sólo lleva año y medio compitiendo. Es cortador habitual en hoteles de Las Vegas Altas del Guadiana y Mérida así como en diferentes catering.

Ha obtenido numerosas distinciones en diferentes concursos, destacando el tercer plato más creativo en el “Concurso de Barcarrota 2016” o un segundo premio, también este año, en el “Concurso de Cortadores de Jerez de los Caballeros”. Además, ha sido el único representante extremeño participante en esta edición del certamen.

“Ganar este premio es para mí algo muy especial, cada jamón que partía, cada loncha y cada plato que he sacado iba destinado a este cuchillo de oro, aunque también es verdad que detrás de todo ello hay mucho trabajo y preparación”, así lo ha contado asegurándo que su próximo reto es hacerse con el galardón nacional.

 

Y es que, para cualquier cortador, hacerse con alguno de los tres “Cuchillos Jamoneros” en la ‘Ciudad del Jamón’ es uno de los triunfos más altos a los que se puede aspirar. El propio ganador calificaba este certamen como “uno de los que más prestigio tiene a nivel nacional”.